フンマー・シュテュープヒェン

私たちのレストランの名前（フンマーはオマール海老、シュテュープヒェンは小部屋を意味します）
から、オマール海老料理の専門店をイメージされるかもしれません。料理長のペーター・ネーテルとペーター・リーゼンフェルドは、美味しい海老を使った新しいバリエーションを常に開発しておりますが、厳選された魚、肉料理も、もちろん同じようにお楽しみいただけます。また、当店のパティシエが腕をふるった自家製のパン、創作デザートもぜひお試しください。
シビュレ・ネーテルとクリスティーナ・ランベアツの両名が率いる女性だけで構成されたチャーミンングなチームが、お料理と同じ高レベルできめ細かいサービスを皆様にご提供申し上げます。どうぞごゆっくりお寛ぎください。

お料理の一例

オマール海老のゴマ、チリペッパー、
クロカント添え、メロンとカレーのソース [写真]
オマール海老のターミドール、マスタードソース
赤魚のロースト、レモン味のリゾット添え、
たことチョリソ・ソーセージのソース [写真]
氷りカプチーノ、オレンジ・チョコレートのタルト添え [写真]

1991年以来ミシュランの二つ星、また、グルメガイドGault Millauの三帽子/18点に輝く当店の味を、どうぞごゆっくりお楽しみください。高い評価の理由がお分かりいただけると思います。

ワインとシャンパンのセラー

最高のお料理と卓越したサービスを皆様に、というモットーは、当店の「宝物庫」ワインセラーにもあてはまります。世界各国の著名な産地をすべて網羅するワインメニューには、500種以上のワイン、30種以上のシャンペンの名前がずらり。サービスチームが、お料理にぴったりのボトルを選ぶアドバイスを差し上げます。

長い間当店のソムリエであったスザンネ・フィッシャーは、現在独自のワイン・ショップを経営しており、このお店は当店の仕入先のひとつです。フンマー・シュテュープヒェンのワインメニューに掲載されている数多くのワインは、スザンネ・フィッシャーの店舗でも目に留まることでしょう。