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Véritable star aux fourneaux, Peter Nöthel (50 ans) fait partie depuis plus de 25 ans des meilleurs cuisiniers d’Allemagne. La qualité de son travail lui a permis de conserver depuis 1991 les deux étoiles qui lui ont été décernées par le célèbre Guide Michelin de renommée internationale. Sa cuisine est également encensée par d'autres gastronomes de renom, à l’instar du Gault Millau qui lui a récemment décernée un 18 sur 20 ou du magazine « Bunte » qui le classe en 11ème position parmi les 100 meilleurs restaurants allemands. A l’image de sa cuisine, le patron, Peter Nöthel, est un perfectionniste qui n’aime pas les fioritures. Contrairement à d’autres chefs, Monsieur Nöthel se refuse à participer à des émissions culinaires à la télévision, un exercice de style qui ne correspond pas au tempérament carré de ce chef. Et de plus, il n’en a pas besoin : en effet, le taux de réservation du restaurant est aussi bon que sa cuisine, et de plus, M. Nöthel est très fréquemment invité à cuisiner en extérieur pour des célébrités très exigeantes. Il développe alors tout son art au service de petits cercles exclusifs de personnalités du monde de la politique ou de l’économie qui souhaitent se rencontrer non seulement pour le travail, mais aussi pour déguster des mets exquis. Des réunions d’exception entre personnes d'exception sous la houlette d’un cuisinier d’exception. |
| Parcours professionnel | |
| 1960 | Naissance à Göttingen |
| 1978 – 1979 | École hôtelière à Salzburg (Autriche) |
| 1979 - 1981 | Formation de cuisinier au restaurant « Haus zum Haus » à Ratingen |
| 1981 – 1982 | Cuisinier au restaurant Gala au Casino d’Aix la Chapelle |
| 1982 – 1985 | Sous-chef en Suisse au restaurant « Landhaus Laret » à Davos |
| seit 1985 | Propriétaire de l’hôtel Fischerhaus et du restaurant Hummer-Stübchen à Düsseldorf 1988 – 1ère étoile au guide Michelin Depuis 1991 – 2 étoiles au guide Michelin |
